Thịt heo bóp muối, để 5 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.

Thái thịt thành những miếng mỏng, theo thớ ngang.

Rang thịt với nước mắm cho có vị vừa ăn.

Sau đó đem thịt đi giã hoặc xay nhỏ.

Bật lò nướng ở 100 độ C, sấy ruốc khoảng 10 phút thì bạn lấy ra đảo đều, trộn 2 muỗng canh dầu chiên vào, sấy tiếp tục cho đến khi ruốc khô hẳn. Trong quá trình sấy cứ 10 phút bạn nhanh tay lấy ruốc ra đảo 1 lượt cho ruốc khô đều nhé! Nếu không có lò nướng bạn có thể xao ruốc bằng chảo như bình thường, nhưng trong quá trình xao bạn đừng quên thêm 1 chút dầu chiên cho ruốc không bị khô và ngon hơn.